GLOBAL AGRO S.A. tiene el agrado de presentar e invitar, como lo ha hecho en los últimos años, al POSGRADO EN ALTA DIRECCIÓN EN AGRONEGOCIOS Y ALIMENTOS.

INTRODUCCION

El presente Curso de Posgrado en Alta Dirección en Agronegocios y Alimentos surge como una alternativa de la Maestría en Agronegocios y Alimentos aprobada por Resolución CS 1766/99. La experiencia acumulada durante los años anteriores, en la cual se evidencia un alto grado de necesidad de capacitación en la materia y muy buenos resultados académicos obtenidos, hacen aconsejable aumentar la oferta educativa en la materia.

El mayor problema planteado por quienes, a pesar del interés, no se han inscripto en la Maestría, es la longitud de la misma y la alta carga horaria semanal, y en algunos casos la falta de necesidad de obtener un título académico del nivel de una maestría, conformándose con una formación en la materia sin ese nivel de exigencia.

Por estas razones se realiza la presentación de este Curso de Posgrado, tendiente a que la universidad pueda capacitar a profesionales y empresarios con interés en el tema, pero que por sus actividades laborales no están en condiciones de dedicar el tiempo necesario para realizar una maestría.

Finalmente el interés demostrado por otras universidades e instituciones para la realización de acciones de capacitación con el Programa de Agronegocios y Alimentos en sus propias sedes, determinan la propuesta que el presente curso se pueda dictar en sedes alternativas, de acuerdo a los convenios que se celebren oportunamente.

FUNDAMENTACION

En la última década la Argentina alcanzó el octavo lugar como productor mundial de alimentos y el quinto como exportador. Esta posición de liderazgo tiene una fuerte tendencia a consolidarse en la próxima década y a sostenerse en el tiempo.

La clave del éxito es la armonización de las estrategias de negocios y las políticas públicas con las ventajas comparativas. La capacidad de crear conocimiento y la capacidad de innovar son la clave de la construcción de la competitividad. Las ventajas competitivas surgen entonces a partir de las ventajas comparativas en el adecuado marco de las políticas públicas y como resultado directo de las correctas estrategias de negocios implementadas eficientemente.

El Programa de Agronegocios y Alimentos de la UBA tiene como objetivo central ocupar ese espacio de generación, difusión y aplicación del conocimiento sobre las ventajas comparativas del agro, la industria y el comercio para crear las ventajas competitivas de los alimentos argentinos.

En este contexto, resulta imprescindible la formación de recursos humanos acordes a la dinámica de los tiempos actuales. La reingeniería competitiva de las empresas involucradas en el sistema agroalimentario, requiere como condición necesaria un nuevo perfil profesional y la reconversión de los recursos humanos. La Dirección de este Programa considera que es necesaria la capacitación permanente de los profesionales de agronegocios para desarrollar las habilidades que permiten la creación de nuevos conocimientos aplicables al escenario de negocios actual.

En este sentido la competitividad y la supervivencia de las empresas dependen cada vez más de la capacidad de innovar y ello es consecuencia de los recursos humanos altamente capacitados.

Es por ello que este Programa, con la colaboración de profesionales que se desempeñan como directivos de importantes empresas agroindustriales, ha diseñado el curso de Posgrado en Alta Dirección en Agronegocios Alimentos, que a partir del alto nivel académico de la Maestría, permite llevar adelante un Programa Ejecutivo de Negocios, de fuerte aplicación práctica, adaptado esencialmente a las necesidades de quienes tienen responsabilidades en los negocios y quieren consolidar su carrera profesional.

OBJETIVOS

El Programa tiene por objetivo central capacitar a empresarios, profesionales y funcionarios en el área de los Agronegocios y Alimentos, a partir de una estrategia de formación que armoniza el marco teórico conceptual con la ejercitación operativa y discusión de casos, focalizado en la gestión competitiva de las cadenas agroalimentarias. El campo de análisis e intervención del Programa es la empresa, las relaciones con el sistema agroalimentario y con el ambiente institucional local e internacional.

DOCENTES

Los docentes son profesores de la Maestría en Agronegocios y Alimentos de la UBA, pertenecientes a distintas Universidades y al sector privado.

También profesores internacionales dictan seminarios especializados en el marco de las actividades de cooperación del Programa de Agronegocios y Alimentos con diferentes universidades del exterior, entre otras el Royal Agriculture College (Reino Unido); ESSEC e INRA (Francia); Wageningen (Holanda); Barcelona (España); Bologna, Católica de Milano y Nápoles (Italia); Purdue, Texas A&M y North Carolina (USA); Guelph (Canadá); San Pablo (Brasil) y ORT (Uruguay).

ORGANOS DIRECTIVOS

Este Curso se encuentra en el área del Programa de Agronegocios y Alimentos, aprobado por Resolución CS 1766/99, por lo tanto la Dirección del Curso está a cargo del Ing. Agr. Gonzalo Estefanell y la Codirección del Ing. Héctor Ordóñez.

La supervisión de este Curso es realizada por la Comisión Asesora del Programa de Agronegocios y Alimentos, designada, de acuerdo a lo establecido en la Resolución de referencia, por la Facultad de Agronomía.

PERFIL DE LOS PARTICIPANTES

Este Programa está dirigido a profesionales y empresarios que desempeñan tareas ejecutivas en empresas e instituciones del sistema agroalimentario dedicadas a la producción y comercialización de insumos; empresas agropecuarias; cooperativas, acopios y exportadores; bancos, seguros y operadores del mercado; agroindustriales; de logística y distribución; y del comercio minorista.

MODALIDAD DE LA CURSADA

El curso de Posgrado en Alta Dirección en Agronegocios y Alimentos consta de diez materias con un total de 200 horas de clase, desarrolladas durante dos semestres de 20 semanas cada uno, lo que implica una dedicación de 5 horas semanales. Las clases incluyen contenidos teóricos, actividades prácticas y ejercicios de aplicación. Los días de dictado son los Miércoles de 17 a 22 hs.

Existe la modalidad mensual dictada también en el Programa en Agronegocios y Alimentos de la Facultad de Agronomía, un viernes y sábado por mes en 10 meses consecutivos, de 9 a 20 hs cada día, completando las 200 hs. en 10 hs. cada día de cursada.

TITULO QUE SE OTORGA

Los alumnos acceden al Título: Certificado de Asistencia del Curso de Posgrado en Alta Dirección en Agronegocios y Alimentos.
Los Certificados son emitidos por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.

ANEXO I. DISEÑO CURRICULAR

CURSOS Y REQUISITOS

Los cursos que componen el Posgrado en Alta Dirección en Agronegocios son los siguientes:

1. Escenario agroalimentario internacional y Mercosur.
2. Economía y estrategia en los agronegocios.
3. Dirección estratégica y planeamiento empresario.
4. Marketing y comunicación.
5. Mercado de capitales e ingeniería financiera.
6. Formulación y evaluación de proyectos y riesgo empresario.
7. Negocios de commodities.
8. Negocios de especialidades.
9. Negociación y Análisis Organizacional.
10. Gestión y Aseguramiento de la Calidad en Agronegocios y Alimentos.

Se exigirá la asistencia al 75 % de las clases correspondientes a cada curso.

CARGA HORARIA

El Curso de Posgrado en Alta Dirección en Agronegocios tendrá una duración de un año, con 200 horas de clases, que serán cumplidas en dos modalidades: semanal y mensual.

REQUISITOS DE ADMISION

Son requisitos de admisión:
a) Ser graduado universitario con título de grado de una carrera de cuatro (4) años de duración como mínimo, en una universidad reconocida.
b) Los graduados en carreras de duración menor de cuatro (4) años y empresarios que acrediten vasta experiencia en la materia podrán postularse para el ingreso, previo cumplimiento de los requisitos que la Coordinación del Curso determine.
c) Los participantes podrán provenir de carreras no afines con la temática.

FINANCIAMIENTO

La Facultad de Agronomía fijará a propuesta de la Dirección del Curso los aranceles correspondientes y gestionará el apoyo de los organismos nacionales e internacionales para financiar el funcionamiento del Programa.

ANEXO II. CONTENIDOS MINIMOS DE LOS CURSOS

ESCENARIO AGROALIMENTARIO INTERNACIONAL Y MERCOSUR (Marcelo Regúnaga).

La industria agroalimentaria en el mundo. Tendencias. Principales países productores, importadores y exportadores en las cadenas más relevantes. Situación relativa de la industria local. Su competitividad. Oportunidades, amenazas y desafíos. Organización Mundial de Comercio. Subsidios y Comercio Internacional. Bloques regionales. El MERCOSUR, el proceso de integración en agroalimentos. Integración tecnológica y de servicios profesionales. La experiencia de la Unión Europea y el NAFTA.

ECONOMÍA Y ESTRATEGIA EN LOS AGRONEGOCIOS (Héctor Ordóñez).

Teoría de la Organización Industrial. Economía de la Información. Economía de los Costos de Transacción. Economía de los Derechos de Propiedad. Nueva Economía Institucional. El sistema coasiano. El concepto de sistema y subsistema. Grupos estratégicos y competitividad. Sistemas de gobernancia. Fallas de mercado y fallas de gobierno. Sistemas y subsistemas. Alternativas de coordinación. Mercados, contratos e integración vertical. Cadenas de commodities: Casos. Cadenas de especialidades: Casos. Gestión de cadenas y benchmarking. Competitividad sistemática y reingeniería de cadenas. La intervención en las cadenas, políticas públicas y estrategias de negocios.

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA Y PLANEAMIENTO EMPRESARIO (Guillermo Toranzos Torino).

Definición de Negocios y Objetivos. Planeamiento. Investigación. Formación de recursos humanos. Liderazgo. Análisis de la competencia. Benchmarking. Entorno institucional y competitivo. Reingeniería. Fusiones, asociaciones y adquisiciones. La dirección estratégica en PYMEs.

MARKETING Y COMUNICACIÓN (Prof. Titular: Roberto Dvoskin, Ayudante: Claudia Altieri).

Marketing en Agronegocios. El modelo de planificación en marketing. El marketing desde la perspectiva de los distintos agentes de la cadena. Investigación de mercados. Población objetivo. Posicionamiento de productos durante el ciclo de vida. Servicios aplicados a los productos. Estrategia de precios. Marketing de productos. Marketing de insumos. Marketing de cadenas. Estrategia de comunicación social. La publicidad y otros modelos alternativos y/o complementarios. La comunicación interna en las empresas. Modalidades de comunicación para PYMEs y empresas no industriales.

MERCADO DE CAPITALES E INGENIERÍA FINANCIERA (Mónica Erpen).

Relaciones macrofinancieras. El sistema financiero nacional y mundial, su interrelación. Financiamiento empresarial. Instrumentos financieros bancarios. Otros instrumentos financieros: Mercados a término, futuros y opciones. Mercados de capitales. Fondos de inversión. Riesgo. Estrategias para la reducción y transferencia del riesgo. Toma de decisiones en condiciones de riesgo. Estrategias de financiamiento aplicadas a los agentes de la cadena: insumos, agropecuario, agroindustriales, logística y distribución.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Y RIESGO EMPRESARIO (Prof. Titular: Oscar Faranda, Ayudante: Daniel Di Marco).

Tipos de proyectos. Marco lógico. Acceso a la información. Presupuestación, costos y análisis económico y financiero. Principales agencias y entidades financieras multilaterales. El componente ambiental. Análisis del riesgo. Estrategias para reducción y transferencia del riesgo. Evaluación de proyectos. Modelos de decisión empresaria. Juegos de empresa. Control de gestión.

NEGOCIOS DE COMMODITIES (Prof. Titular Enrique Erize, Ayudante Diego de la Puente).

Definición. Los productos y su comercialización. Mercados de Insumos. Semillas y Agroquímicos. Canales de distribución de insumos Oferta y demanda internacional. Mercados de referencia. Fijación del precio. Contratos. Riesgo. Estrategias comerciales. Evolución de los negocios de commodities. Características de las cadenas de commodities. Logística y operaciones. Transporte y alternativas multimodales. Granos y oleaginosas. Productos forestales.

NEGOCIOS DE ESPECIALIDADES (Raúl Pérez San Martín).

Definición. Los productos y su comercialización. Diferenciación de productos y segmentación de mercados. Instrumentos de diferenciación: marcas, denominaciones de origen, certificación de la calidad en general y certificación orgánica. Formación de precios, valor agregado y el consumidor. Cambios y hábitos de los consumidores. La relación entre la cadena de valor, el supermercado y los consumidores. Sistema de contratación simple. Grupos estratégicos y competitividad. Sistemas de gobernancia. Fallas de mercado y fallas de gobierno. Coordinación, mercados, contratos e integración vertical. Características de las cadenas de especialidades. Productos frescos, carnes, lácteos, frutas y hortalizas. Productos gourmet y regionales. Canales comerciales. Plataforma de distribución. Almacenaje, inventarios y just in time. El comercio minorista: tradicional, hipermercados, supermercados y autoservicios. Hard discount y nuevas modalidades. Conflictos en la cadena, relación entre industria y supermercado. El consumidor, nuevas tendencias.

NEGOCIACIÓN Y ANÁLISIS ORGANIZACIONAL (Sara Horowitz y Hugo Ojeda).

Negociación. Problemática y características de la negociación. Conflicto y cooperación. Los juegos de suma cero. Los juegos de suma no-cero. La negociación. Características teóricas. Situaciones y procedimientos de negociación.
Análisis Organizacional. Organización interna. Organigramas. Estructura tradicional. Estructura matricial. Dirección de proyectos. Selección y formación de recursos humanos. La cultura de la empresa. Las compensaciones por resultados. Resolución de conflictos. Organización y cambio organizacional.

GESTION Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN AGRONEGOCIOS Y ALIMENTOS (Carlos Ameri y Eduardo Pérez Lamas).

Calidad e Inocuidad. Normas y Regulaciones Nacionales e Internacionales. Sistemas de Calidad. Propiedad Intelectual. Trazabilidad. Identidad Preservada. Premio Nacional de la Calidad. Movimiento de la Calidad. Aseguramiento de la Calidad. Mejora Continua. Buenas Prácticas Agrícola y de Manufactura. Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control. Conceptos básicos. Principios del HACCP. Normas ISO 9000/14.000 (2000). Fundamentos del ISO. Estructura. Política de calidad. Protocolos de Calidad. Gerenciamiento de la Calidad Total. Herramientas básicas de control de la calidad. Gestión de la Calidad orientada al cliente. Focalización en el Cliente. Identificación y Segmentación. Expectativas de los clientes. La "voz del cliente". Recursos Humanos: Equipos. Comunicación. Roles y responsabilidades. Brainstorming. Liderazgo. Estilos de liderazgo y de los seguidores.